基于HS-SPME的超声波辅助提取香椿挥发性成分工艺优化

• 作者: 史冠莹 张乐 杨慧 梁万平 王晓敏 王赵改
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 香椿 顶空固相微萃取 超声波
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 54-62
• 页数: 9页
• 分类号: S644.4
• 字数: 4517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2015.11.013

摘要

以中牟棚栽红油香椿嫩芽为试验材料,基于顶空固相微萃取技术(HS-SPME),采用单因素分析结合正交试验对超声波辅助萃取香椿风味物质进行工艺优化,并对萃取物挥发性成分进行分析研究.结果表明,在顶空固相微萃取最优条件为萃取头50/30 μm DVB/CAR/PDMS、萃取温度40℃、萃取时间30 min的基础上,超声波辅助乙醚法最佳条件为:料液比1:2,萃取功率240W,提取温度40℃,提取次数3次.风味物质检测结果显示,超声波辅助联合顶空固相微萃取法(HS-SPME-UWE-C2H5OC2H5)检测出风味物质69种,比HS-SPME法多6种;HS-SPME-UWE-C2H5OC2H5法含量最高的为芳香族/烃类物质(41.83％)和萜烯类物质(22.10％),HS-SPME法则是醛类物质(34.57％)、萜烯类物质(21.88％)和噻吩类物质(12.75％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王赵改	河南省农业科学院农副产品加工研究所	53	272	10.0	13.0
2	王晓敏	河南省农业科学院农副产品加工研究所	27	136	7.0	10.0
3	杨慧	河南省农业科学院农副产品加工研究所	38	242	9.0	13.0
4	张乐	河南省农业科学院农副产品加工研究所	29	173	7.0	11.0
5	史冠莹	河南省农业科学院农副产品加工研究所	23	95	6.0	8.0
6	梁万平	驻马店市农业科学院资源环境研究所	10	65	5.0	7.0