核磁共振氢谱法测定卵磷脂、溶血磷脂和甘油磷脂酰胆碱含量

• 作者: 张宁 李爱军 杜章斌 汪勇 滕英来
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 核磁共振氢谱 卵磷脂 溶血磷脂 甘油磷脂酰胆碱
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: TS227|TQ646
• 语种: 中文

摘要

利用核磁共振氢谱测定磷脂酶A1催化水解大豆卵磷脂后的样品中卵磷脂(PC)、溶血磷脂(LPC)、甘油磷脂酰胆碱(GPC)的相对含量.分别选取化学位移δ=4.40 ～4.50、4.14～4.16、3.76～3.83处的信号峰作为PC、LPC和GPC的特征性质子峰,并根据质子峰相对面积与物质的量的对应关系计算三者的相对含量.结果表明,PC、LPC、GPC的加标回收率分别为101.6％～107.0％、79.8％～92.4％、102.0％～107.1％,相对标准偏差(RSD)分别为1.6％～2.5％、3.6％～6.5％、5.6％ ～6.7％;精密度试验中PC、LPC、GPC的RSD分别为4.2％、3.5％、2.3％;对磷脂酶A1催化水解大豆卵磷脂4h与8h的两个样品进行检测,结果表明样品中PC、LPC、GPC的相对含量分别为71.2％、22.1％、6.7％;22.4％、0、77.6％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪勇	暨南大学食品科学与工程系	87	888	17.0	23.0
2	张宁	暨南大学食品科学与工程系	74	860	16.0	25.0
3	李爱军	暨南大学食品科学与工程系	62	708	16.0	21.0
4	滕英来	暨南大学食品科学与工程系	7	17	3.0	4.0
5	杜章斌	暨南大学食品科学与工程系	1	11	1.0	1.0