气相色谱-燃烧-同位素比率质谱法测定葡萄酒中5种挥发性组分的碳同位素比值及其在产地溯源中的应用

• 作者: 华红慧 吴浩 林光辉 谢丽琪 陈波 靳保辉 颜治
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 产地溯源 同位素 香气成分 葡萄酒 气相色谱-燃烧-同位素比率质谱仪
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 344-349
• 页数: 6页
• 字数: 4517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11895/j.issn.0253-3820.140761

摘要

建立了一种利用气相色谱-燃烧-同位素质谱( Gas chromatography-combustion-Isotope ratio mass spec-trometers, GC-C-IRMS)测定葡萄酒中5种挥发性组分(即乙醇、丙三醇、乙酸、乳酸乙酯、2-甲基-丁醇)碳稳定同位素比值新方法。优化了GC-C-IRMS测定条件,进样量小于0.5μL,样品分析时间小于14 min。对以上5种挥发性成分标准品的测定精密度为0.08‰~0.25‰,葡萄酒样品的测定精密度为0.09‰~0.36‰,与元素分析-同位素比率质谱仪( Element analyzer-isotope ratio mass spectrometers, EA-IRMS)比较,其测定偏差低于0.5‰。利用该技术分析了产自法国、澳大利亚、美国和中国共54支葡萄酒中5种挥发性组分的碳稳定同位素值并进行产地溯源分析,判别分析( Discriminant analysis, DA)结果表明,仅利用以上5种挥发性组分的碳同位素比值就能有效区分以上4个产地的葡萄酒,说明葡萄酒挥发性成分稳定碳同位素可应用于葡萄酒的产地溯源。