唾液乳杆菌FDB86小试高密度发酵培养基的优化研究

• 作者: 刘力 刘松玲 刘治麟 张建铭 桑跃 欧扬雯珊 武永超 赵亮
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 唾液乳杆菌 培养基优化 正交试验 高密度发酵
• 年，卷（期）: 2015,（15）
• 所属期刊栏目: 乳与乳制品
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2975字
• 语种: 中文

摘要

唾液乳杆菌FDB86是一株具有优良功能的益生菌。为了实现菌株的产业化应用，本研究对该菌株小试高密度发酵培养基进行了优化。以唾液乳杆菌FDB86的活菌浓度为评价指标，以MRS培养基为基础培养基，利用正交试验的方法，对培养基中碳源、氮源以及无机盐添加量进行了优化，确定活菌浓度最佳的培养基配方为：蛋白胨5.0g/L，酵母粉7.5g/L，牛肉膏10.0g/L，葡萄糖15.0g/L，无水乙酸钠8.0g/L，七水合硫酸镁1.0g/L，四水合硫酸锰0.1g/L，柠檬酸氢二铵2.0g/L，磷酸二氢钾2.0g/L，吐温-801.0g/L。对优化完成的培养基进行50L发酵罐小试试验，结果表明唾液乳杆菌FDB86约在6h达到稳定期，菌体浓度可以达到7.5×109CFU/mL，与基础培养基培养结果（2.4×109CFU/mL）相比有显著的提高，具有实际应用价值。