常温长保质期酸牛奶生产工艺与生产设备

• 作者: 姜竹茂 孙志强 宋广辉 李志才 池红玉 王彬
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 常温 长保质期 酸牛奶 工艺 设备
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 乳品加工│DAIRY INDUSTRY
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 字数: 3456字
• 语种: 中文

摘要

常温长保质期酸牛奶生产工艺主要由生产原料前处理、混合物料超高温灭菌、酸牛奶发酵与发酵后热处理和无菌灌装等4个主要部分构成。生产设备主要由生鲜乳收储预处理设备、混料处理设备、超高温灭菌设备、酸牛奶发酵设备、酸牛奶巴氏杀菌设备、酸牛奶无菌灌装设备、CIP清洗设备和主要公用设备等8个主要生产设备部分组成。采用以上生产工艺和生产设备能够生产符合GB 19302要求的常温长保质期酸牛奶。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜竹茂	山东烟台大学生命科学学院	4	3	1.0	1.0
2	孙志强		4	5	2.0	2.0
3	池红玉		3	2	1.0	1.0
4	李志才		2	6	2.0	2.0
5	王彬		2	2	1.0	1.0
6	宋广辉		1	2	1.0	1.0