HACCP体系在搅拌型酸奶生产中的应用研究

• 作者: 翟迪升
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 搅拌型酸奶 HACCP CCP
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全│QUALITY CONTROL
• 页码范围: 56-61
• 页数: 6页
• 字数: 4211字
• 语种: 中文

摘要

在GMP及SSOP基础上，通过对搅拌型酸奶生产工艺生产全过程进行危害分析，提出危害预防措施，确定关键控制点，并制定关键控制点的关键限值、监控、纠偏、记录和验证措施，建立了搅拌型酸奶HACCP体系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟迪升	深圳职业技术学院化生学院	5	61	4.0	5.0