<em>2</em>月我家的年夜饭

• 作者: 王澄耳
• 来源期刊: 健康时尚
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 乐活私房菜
• 页码范围: 119-122
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

①缤纷虾仁 新鲜手剥的虾仁,配以略带甜口的玉米、胡萝卜及豌豆,色泽明亮,脂肪含量低,是老少咸宜的菜品. 材料: 基围虾500克、玉米粒20克、豌豆20克、胡萝卜半根、鸡蛋1只、生粉和盐适量. 步骤: ①基围虾剥壳,去肠线,加蛋清、生粉、盐,揉搓2分钟,静置入味; ②胡萝卜切丁,与玉米粒、豌豆一起,入沸水煮熟,沥干备用; ③油烧至3分热,入虾仁滑炒变白色后,加入胡萝卜等一同翻炒,全熟后出锅沥油; ④生粉加水调匀,倒入洗净的锅中,烧热后,倒入已沥油的虾仁及玉米粒等; ⑤翻炒上浆,出锅前加入少许盐、葱花调味.