微胶囊乳酸菌对高温制粒的耐受性

• 作者: 孔垂彬 朱彩彩 梁莉 甄丽 邵静 马向东
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 微胶囊乳酸菌 高温制粒 耐受性
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: S816.7
• 字数: 303字
• 语种: 中文

摘要

以3种不同厂家微囊化包被乳酸菌（微胶囊乳酸菌S、微胶囊乳酸菌Q、微胶囊乳酸菌X）产品为试验材料，在实验室内模拟饲料高温制粒过程，研究高温制粒过程对微胶囊乳酸菌活性的影响。在相同的处理条件下，不同的微囊化包被乳酸菌样品的高温制粒耐受性存在较大差异，其中微胶囊乳酸菌Q、微胶囊乳酸菌X在85℃干燥箱中经7 min干热处理后存活率都在90%以上，而微胶囊乳酸菌S在85℃干燥箱中经7 min干热处理后的存活率仅为40.2%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马向东		3	9	1.0	3.0
2	邵静		4	3	1.0	1.0
3	甄丽		3	3	1.0	1.0
4	朱彩彩		3	3	1.0	1.0
5	孔垂彬		1	1	1.0	1.0
6	梁莉		1	1	1.0	1.0