魔芋葡甘聚糖-壳聚糖复合膜对马关塘房桔保鲜效果研究

• 作者: 刘芳 沈清清 陈红惠
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 塘房桔 魔芋葡甘聚糖 壳聚糖 复配膜 保鲜
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 128-131
• 分类号: S666.209+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201521033

摘要

以塘房桔为试材,为筛选能应用于塘房桔的可食性涂膜保鲜剂,采用单一和复配试验方法研究了壳聚糖-魔芋葡甘聚糖复合涂膜剂对塘房桔果实保鲜效果的影响,以塘房桔的失重率、呼吸强度及主要营养成分含量变化为考察指标.结果表明:最佳的复合涂膜浓度为魔芋葡甘聚糖0.6％,壳聚糖2.0％,复配比例为1:1.在此条件下贮藏,复配膜能有效延迟果实呼吸高峰,降低呼吸强度,营养成分损耗降低,保持果实良好风味品质,可有效延长塘房桔的货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘芳	云南文山学院化工学院	5	3	1.0	1.0
2	陈红惠	云南文山学院化工学院	4	5	2.0	2.0
3	沈清清	云南文山学院环境与资源学院	4	2	1.0	1.0