基于弱极性溶剂萃取的白兰花开花过程7个阶段风味物质的成分分析

• 作者: 刘红 卢少芳 徐飞 胡荣锁 谷风林
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 白兰花 开花阶段 风味物质 成分分析 GC-MS
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 1707-1713
• 页数: 7页
• 分类号: Q949.747.1
• 字数: 3548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.09.026

摘要

利用气相色谱-质谱联用检测经弱极性溶剂二氯甲烷萃取白兰花开花过程7个不同阶段的花被片中的风味物质,并使用保留指数和NIST谱库对化合物进行定性验证.结果表明:共检出化合物54种,以醇类和烷类为主,相同化合物27种,醇类化合物含量占总含量的84.72％～70.30％;所检化合物中含量最高的为芳樟醇,其含量为82.09％～61.82％,在开花阶段的含量呈逐渐降低趋势;除芳樟醇外,化合物数量和含量在开花阶段呈正态分布,含量变化趋势主要为减少-增加-减少和增加-减少2种.