浒苔的营养成分及安全性评价

• 作者: 朱风华 李斌 林英庭 王利华
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 浒苔 营养成分 安全性 预测 评价
• 年，卷（期）: 2015,（16）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-6
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2015.16.001

摘要

文章检索和分析了国内学者关于浒苔营养成分的测定结果,初步评价了浒苔的营养价值及安全性.研究结果发现,浒苔营养成分含量差异较大,其影响因素除了测定误差外,可能主要有浒苔种类(品种)、生长阶段、生长环境(海域、季节及气候条件)及加工方法等;浒苔的氨基酸组成(氨基酸模式)较为稳定,因此可以根据浒苔的粗蛋白或总氨基酸含量估测各种氨基酸含量;新鲜浒苔的含水量、含盐量及重金属污染是浒苔开发利用的主要瓶颈,必须引起高度重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林英庭	青岛农业大学动物科技学院	153	938	15.0	21.0
2	朱风华	青岛农业大学动物科技学院	120	755	14.0	19.0
3	王利华	青岛农业大学动物科技学院	124	616	13.0	18.0
4	李斌		11	36	4.0	6.0