羊胎盘提取残余物免疫肽制备工艺的优化

• 作者: 侯银臣 刘旺旺 周洁静 李桂谊 杨公明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 羊胎盘 提取残余物 脾细胞免疫肽 复合酶解 工艺优化
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 129-134
• 页数: 6页
• 字数: 4726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201503023

摘要

在羊胎盘提取功能活性物质后,测定残余物主要生化组分的基础上,以酶解免疫肽对小鼠脾细胞的单独刺激指数(SI)为评价指标,通过单因素优化、响应面法优化复合酶解羊胎盘提取残余物制备免疫活性肽的酶解工艺.结果显示:在酶添加量2 500 U/g蛋白,中性蛋白酶和风味蛋白酶复配比1.75∶1,酶解时间4h,酶解温度45℃,pH7.0和料液比1∶50(g∶ mL)条件下,酶解产物的SI值达到0.261 2,较阳性对照增加494％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨公明	华南农业大学食品学院	219	2806	27.0	39.0
2	周洁静	华南农业大学食品学院	12	64	6.0	8.0
3	侯银臣	华南农业大学食品学院	10	56	5.0	7.0
4	刘旺旺	华南农业大学食品学院	13	70	6.0	8.0
5	李桂谊	华南农业大学食品学院	1	9	1.0	1.0