武隆猪腰枣果实品质变异分析与优良种质筛选

• 作者: 刘颖旎 吴雪莲 毛文韬 罗会 罗平 辜夕容 邓雪梅 陈勇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 武隆猪腰枣 果实品质 种质选择
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 124-128
• 页数: 5页
• 字数: 3477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201503022

摘要

以初选出的20株原生武隆猪腰枣的成熟果实为试验材料,测定并分析了其16个主要品质性状,以选出优良种质.结果表明:武隆猪腰枣在单果质量以及果实的可溶性固形物、可滴定酸、果胶、氨基酸、钙、铁、锌和硒含量指标上有丰富变异,变异系数在10％以上,具有较大的单株选择潜力;而纵径、横径、水分、可食率、密度、糖含量以及VC含量比较稳定,不宜作进一步选择指标.可滴定酸含量和密度等易测指标与果胶含量、氨基酸含量、钙含量等难测指标间的显著相关有助于枣果品质的相关选择.在20个优良单株中,食用口感和综合性状均优良的是枣优24号、1号、17号、15号和18号.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈勇		8	24	2.0	4.0
2	辜夕容	西南大学资源环境学院	31	570	13.0	23.0
3	毛文韬	西南大学资源环境学院	8	94	4.0	8.0
4	罗会		2	2	1.0	1.0
5	邓雪梅	西南大学资源环境学院	7	78	5.0	7.0
6	吴雪莲	西南大学资源环境学院	10	115	4.0	10.0
7	刘颖旎	西南大学资源环境学院	5	40	3.0	5.0
8	罗平		1	2	1.0	1.0