地沟油、花生油和调和油中微量元素含量差异的研究

• 作者: 农月金 朱喜迎 李敏 李艳琳 陈景 龚琦
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 工学
• 关键词: 地沟油 普通食用油 微量元素 含量差异 电感耦合等离子体原子发射光谱法
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 1460-1464
• 页数: 5页
• 分类号: TS225
• 语种: 中文
• DOI: 10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2015.0321

摘要

应用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定了地沟油与普通食用油中Na,Mg,A1,P,Ca,Fe,Zn和Pb等元素的含量,并对这些测量数据进行了对比分析.油样进行微波消解后,ICP-AES能直接测定处理液中的上述8种元素含量;地沟油中的Zn和Pb等重金属元素的含量并不比普通食用油高;而Mg,A1,P和Ca元素的含量,在地沟油、花生油和调和油之间却存在明显差异.花生油中P元素的含量明显高于在地沟油和调和油中的含量;调和油中的Mg和Ca含量均明显比地沟油高,而调和油中Al的含量明显高于花生油.上述结果可以作为区分这3类油品的辅助信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚琦		71	338	10.0	14.0
2	李敏		52	181	8.0	11.0
3	李艳琳		12	52	5.0	6.0
4	朱喜迎		2	0	0.0	0.0
5	陈景		1	0	0.0	0.0
6	农月金		1	0	0.0	0.0