龙眼果实低温贮藏性能常规指标评价体系的构建

• 作者: 吴振先 李建光 杨武 潘学文 牛佳佳 郭栋梁 韩冬梅
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 龙眼果实 贮藏性能 统计分析 评价体系
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 1685-1693
• 页数: 9页
• 分类号: Q814
• 字数: 7046字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.09.023

摘要

以6个品种的龙眼果实为试验材料,监测了低温[(4±0.5)℃]贮藏期间25个常规指标,运用相关分析、因子分析和逐步回归分析方法对果实的贮藏性能进行综合评估.结果表明:(1)分别得到了与褐变指数、自溶指数、衰老度和失重率等显著相关的指标公因子组成及其解释指标,并构建了相应的数学预测模型;(2)通过逐步回归分析,得到了不同贮藏效果的有效评价指标,其中,褐变指数包括失重率、皮电导率、皮果糖和皮还原糖,自溶指数为肉还原糖,失重率包括肉还原糖和皮蔗糖,衰老度包括皮果糖、皮电导率和失重率;(3)6个品种中,石硖贮藏性能最好,其次为储良、立冬本、水眼、东壁,后壁埔最差,评价指标中,皮电导率作用最大,其次是失重率、皮果糖和皮还原糖,肉还原糖作用最小;(4)本研究得到的4个预测模型中,除自溶指数外,其它3个均具有较好的解释作用.