枸杞子贮藏中“变色”的化学物质基础的初步阐释

• 作者: 刘友平 周静 王晓宇 胡媛 陈林 陈鸿平
• 来源期刊: 中成药
• 学科: 医学
• 关键词: 枸杞子 变色 化学成分 芦丁 类胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 饮片炮制
• 页码范围: 157-159
• 页数: 3页
• 分类号: R284.1
• 字数: 1879字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1528.2015.01.033

摘要

目的 探究枸杞子贮藏中“变色”的化学基础.方法 透明包装枸杞子,比较室温下避光、不避光两种方式贮藏,于贮藏0、3、6、12月时取样,观察药材外观性状,并测定各样品中芦丁、类胡萝卜素、甜菜碱和总酚酸的含有量.结果 “变色”前后,芦丁和类胡萝卜素含有量均呈现降低趋势.且光照对枸杞子中类胡萝卜素的量影响较大.甜菜碱、总酚酸的量变化不明显.结论 初步确定芦丁、类胡萝卜素为枸杞子“变色”的指标性成分.