己醛处理对脐橙果实贮藏品质的影响

• 作者: 曹琦 曾凯芳 王建军 邓丽莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 己醛 脐橙 品质 贮藏
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 252-257
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201520049

摘要

研究不同剂量己醛熏蒸处理对采后脐橙果实贮藏品质的影响.脐橙果实用0(对照)、50、100、150 μL/L的己醛熏蒸处理24 h后,于5℃、85％～90％相对湿度条件下贮藏60 d,并定期进行指标测定和感观分析.结果显示,50、100 μL/L己醛处理对脐橙果实的贮藏品质无显著影响;150μL/L己醛处理会对果实造成毒害,表现为果皮褐变和果肉汁囊枯水、粒化;同时,150 μL/L己醛处理果实的还原型VC含量也显著低于其他处理.说明适宜剂量的己醛熏蒸处理能够控制脐橙果实侵染性病害的同时不影响果实的贮藏品质,过高剂量的己醛处理会造成果实的生理性病害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建军	西南大学食品科学学院	23	110	5.0	9.0
2	邓丽莉	西南大学食品科学学院	56	362	10.0	16.0
3	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
7	曹琦	西南大学食品科学学院	6	13	3.0	3.0