DNA条形码技术在深圳鱼肉制品鉴定中的应用

• 作者: 何舜平 刘荭 孙颖 王敏 石琼 赵晓萌 黄海
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: DNA条形码 COⅠ基因 物种鉴定 鱼肉制品
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 247-251
• 页数: 5页
• 分类号: Q95
• 字数: 5233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201520048

摘要

以线粒体细胞色素氧化酶亚基Ⅰ (COⅠ)基因为目标基因,应用DNA条形码技术鉴别深圳批发市场和超市零售鱼肉制品的种类来源,判别其产品标签是否正确.本研究调查的77份鱼肉制品均能扩增出特异性条带,28份样品与产品标签标示不符,"错贴"率高达36.36％,其中所有标示"龙俐鱼"的商品都是低价的"巴丁鱼"(Pangasianodon hypophthalmus).DNA条形码技术可用于鱼肉制品的来源物种鉴定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何舜平		52	1411	21.0	37.0
3	刘荭	深圳出入境检验检疫局动植物检验检疫技术中心	37	488	14.0	21.0
4	黄海		23	169	8.0	12.0
5	石琼		4	20	2.0	4.0
6	王敏		2	18	1.0	2.0
7	赵晓萌		1	18	1.0	1.0
10	孙颖		1	18	1.0	1.0