不同包装材料对鲜切榴莲保鲜品质的影响

• 作者: 刘长亮 范春玲 陈玉明 高欣
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 包装材料 鲜切榴莲 低温贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 食品包装安全研究
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文

摘要

目的 研究不同包装材料在低温贮藏条件下对鲜切榴莲保鲜品质的影响.方法 实验材料为新鲜榴莲,榴莲剥皮后挑选96块,分别用LDPE,HDPE和LDPE/PP薄膜袋对鲜切榴莲进行普通包装,对照组不进行包装,每组试验重复4次.在(4±1)℃条件下贮藏,分别于2,4,6,8,10d后进行取样,测定各项指标.结果 LDPE薄膜、HDPE薄膜和LDPE/PP复合膜能延长榴莲保鲜期.结论 HDPE薄膜袋在抑制榴莲失重率、维生素C减少速率、褐变等方面明显优于LDPE薄膜和LDPE/PP复合膜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高欣		9	20	2.0	4.0
2	范春玲		1	0	0.0	0.0
3	陈玉明		1	0	0.0	0.0
4	刘长亮		1	0	0.0	0.0