茶粉饲料添加剂对鸡蛋黄品质的影响

• 作者: 古霞 李明元 林俊帆 邓维泽 闫天龙 黄胜斌
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 茶粉 饲料 蛋黄 品质
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 100-104
• 页数: 5页
• 字数: 3911字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201503018

摘要

分析在蛋鸡饲料中添加茶粉对鸡蛋黄重要品质的影响,对实验数据进行单因素方差分析.结果表明:随着茶粉添加量的增加蛋黄色泽越来越深(P＜0.01);添加茶粉对鸡蛋黄中胆固醇含量有极显著影响(P＜0.01),1％的茶粉添加量使鸡蛋黄中胆固醇降低9.8％;添加茶粉对鸡蛋黄中VA含量有显著影响(P＜0.05),1.5％的茶粉添加量使鸡蛋黄中VA含量增加22％;添加茶粉对鸡蛋黄中VE含量有极显著影响(P＜0.01),0.5％、1％、1.5％的茶粉添加量使鸡蛋黄中VE含量增加23.52％、50.59％、68.10％;茶粉饲料添加剂能明显改善鸡蛋黄质构和鸡蛋黄口感.综合考虑认为添加量在1％ ～1.5％较合适.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李明元	西华大学生物工程学院	102	714	13.0	20.0
2	林俊帆	西华大学生物工程学院	8	14	2.0	3.0
3	古霞	西华大学生物工程学院	6	26	4.0	5.0
4	闫天龙	西华大学生物工程学院	6	36	4.0	6.0
5	邓维泽	西华大学生物工程学院	6	36	4.0	6.0
6	黄胜斌	西华大学生物工程学院	2	7	2.0	2.0