王海东：玩转鱼面艺术

• 作者: 米糖
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼面 王海东 中国结鱼 中国餐饮 行政总厨 中国烹饪 烹饪技术 一道菜 安康鱼 红灯笼
• 年，卷（期）: cysj_2015,（6）
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.11

摘要

王海东,中国烹饪大师、中国餐饮十大人物、世界中华美食药膳大师,手把手带出的高徒已在各大星级酒店、宾馆饭店担任行政总厨、厨师长等要职,每年开发新菜200余道。吉祥中国结鱼面虽然只是王海东创新的无数菜品中的普通一员,可它却颠覆了人们对鱼面的传统认识,将制作鱼面这门传统的烹饪手艺带到一个崭新的艺术领域,更加淋淋尽致地展现了鱼面＂吃鱼不见鱼＂、＂食鱼无鱼味＂的精髓。