家乡苋菜滋味浓

• 作者: 宫凤华
• 来源期刊: 分忧
• 学科: 工学
• 关键词: 赤苋 汤汁 白玉盘 肉片汤 胡颜 红烧狮子头 大小肠 野苋 上等原料 粳米饭
• 年，卷（期）: fyb_2015,（6）
• 页码范围: 62-62
• 页数: 1页
• 分类号: TS272.51

摘要

家乡的苋菜又名赤苋、雁来红。根据叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜。绿苋菜炒熟后汤汁清澈,红苋菜和花苋菜炒熟后的汤汁呈紫红色,因为其中富含花青素。苋菜从三月到九月都可以播种,春夏秋三季均能吃到。