湖南镉大米事件的分析

• 作者: 刘健炜 戴福婷 晏宇翔 曾艺坤 练彬斌 黄思满
• 来源期刊: 中外食品工业（下半月）
• 学科: 地球科学
• 关键词: 镉大米事件 稻米中的镉元素来源 镉对肾小管的作用机制 微波消解-塞曼石墨炉原子吸收光谱法测定米中的镉应对措施
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生安全
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: X50
• 字数: 1866字
• 语种: 中文

摘要

食品安全问题是当今社会的一个难解的症结，一直困扰着全世界的人们的健康问题。近年来，社会上不时爆发食品安全事件，对人们的健康产生极大的威胁。目前国内发生的“湖南镉大米”事件，即大米中镉含量超过标准规定值0.2mg/kg，这事件一时间引起国人的担忧与恐慌。因为镉是会对泌尿系统造成损害的一种重金属，如果长期积累量过多或一阶段较大量地吸收，会引起近端肾小管功能障碍为主的肾损害，甚至造成结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌，从而影响人们的身体健康。为预防近端肾小管功能障碍等疾病，保护受镉污染影响的人群，就要对做好相应的准备。本文主要介绍了镉大米事件的概念、诊断标准，综述了镉对肾小管的作用机制、影响因素和应对措施等方面的研究进展，并探讨了镉大米事件对我国食品界的启示，为预防镉大米事件再度发生，保障公众健康提供有益借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晏宇翔	福建农林大学食品科学学院	6	14	3.0	3.0
2	黄思满	福建农林大学食品科学学院	4	11	2.0	3.0
3	刘健炜	福建农林大学食品科学学院	3	9	2.0	3.0
4	曾艺坤	福建农林大学食品科学学院	4	9	2.0	3.0
5	练彬斌	福建农林大学食品科学学院	4	16	3.0	4.0
6	戴福婷	福建农林大学食品科学学院	4	9	2.0	3.0