喀什‘灰枣’‘骏枣’果实主要营养物质相关性分析

• 作者: 卢春生 张平 徐叶挺 杨磊 樊丁宇 郝庆
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 枣 果实 相关性 矿质元素
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 林学·园艺
• 页码范围: 125-129
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文

摘要

为研究喀什红枣果实主要营养物质间的相关性,以5年生喀什‘灰枣’和‘骏枣’为对象,测定成熟期果实矿质元素、总糖、总酸和维生素C含量.‘灰枣’和‘骏枣’果实主要矿质元素含量顺序均为:钾＞氮＞钙＞磷＞镁＞铁＞锌＞铜＞锰＞硼.测定的13个营养物质指标中铁、镁、钾、磷、氮、维生素C和总酸7个指标的含量‘骏枣’极显著高于‘灰枣’,钙和总糖2个指标的含量‘骏枣’与‘灰枣’无差异;硼、锌、铜、锰4个指标的含量‘灰枣’较‘骏枣’高,但无显著差异.果实的矿质元素、总糖、总酸和维生素C共13个指标的72组相关性数据中,‘灰枣’72组全部存在相关性,其中35组具有显著相关性;‘骏枣’有71组数据存在相关性,其中30组具有显著相关性.喀什‘灰枣’和‘骏枣’果实中矿质元素、总糖、总酸和维生素C等因子之间是既有协同作用,又有相互抑制,果实品质形成是各营养物质协同调控的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	32	197	9.0	12.0