高校食堂工作人员公共营养知识、态度和行为的干预效果评价

• 作者: 孙樨陵 张云娣 张启宁 童玲 翟成凯 许强强 谈立峰
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食堂工作人员 公共营养 知识、态度和行为 健康食堂
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 人群干预研究
• 页码范围: 128-131,135
• 分类号: R151
• 语种: 中文
• DOI: 10.13213/j.cnki.jeom.2015.14257

摘要

[目的]了解高校食堂工作人员的公共营养知识、态度和行为的现状,评价开展以健康食堂为载体的营养健康促进模式的干预效果. [方法]采取随机整群抽样,于2012年选取常州市创建健康食堂某高校的62名食堂工作人员为干预组,实施为期1年的以“健康食堂”为载体的营养健康促进干预;同时,另一所未采取任何干预措施的高校62名食堂工作人员为对照组.采用问卷调查,对两组人员分别在干预前(基线)、1年后,进行公共营养知识、态度和行为的调查,并通过干预前后的对比分析评价干预效果. [结果]干预组和对照组食堂工作人员的公共营养知识、正向态度率、行为形成率基线水平分别为31.09％、33.87％,65.48％、68.06％,5.48％、9.03％,差异均无统计学意义(P＞0.05).1年后:干预组相应指标分别提升至71.86％、96.77％、91.29％,均高于干预前(P＜0.05),亦高于对照组同期(P＜0.05);而对照组各指标与基线水平差异均无统计学意义(P＞0.05). [结论]在单位食堂开展“健康食堂”的创建是实施营养健康促进工作的有效措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟成凯	东南大学公共卫生学院	65	677	14.0	22.0
2	许强强	常州市卫生监督所副所长室	5	23	3.0	4.0
3	孙樨陵	常州市卫生监督所副所长室	9	53	3.0	7.0
4	谈立峰	常州市卫生监督所副所长室	21	174	5.0	13.0
5	张启宁	常州市卫生监督所副所长室	2	10	1.0	2.0
6	张云娣	常州市卫生监督所副所长室	1	10	1.0	1.0
7	童玲	常州市卫生监督所副所长室	3	12	2.0	3.0