降解猪血蛋白的优良菌株筛选鉴定及产酶条件研究

• 作者: 周毅 杨萍 肖前程
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 猪血蛋白 产蛋白酶菌株 筛选 鉴定 产酶条件
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 58-63
• 页数: 6页
• 字数: 4412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201503010

摘要

为获得可用于生产的高效降解猪血的菌株,在以猪血为主要培养物的平板上对生猪屠宰场下水道土壤中的微生物进行分离,根据微生物在酪素固态培养基上透明圈的大小,初筛得到10株产蛋白酶的菌株.发酵后测定酶活力,筛选出1株产酶能力较高的菌株B12.根据形态学分析、生理生化实验,以及16S rRNA序列比对,鉴定为Bacillus cereus,构建了关于B12的系统发育树.菌株B12在以葡萄糖为碳源,猪血为氮源,培养基初始pH7.0,培养温度33℃的条件下振荡培养24 h,所产蛋白酶活力最高可达185.48 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨萍	江西师范大学生命科学学院	12	56	5.0	6.0
2	周毅	江西师范大学高等研究院	6	28	3.0	5.0
3	肖前程	江西师范大学生命科学学院	2	2	1.0	1.0