荞麦中黄酮类化合物研究进展

• 作者: 张美莉 郭军 闫超
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 荞麦 黄酮类 提取 测定
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 字数: 2746字
• 语种: 中文

摘要

从荞麦中分离鉴定的黄酮类化合物已达50余种,种类和含量随器官、生育期、生长环境及品种而变化.荞麦黄酮类多以甲醇和乙醇为溶剂加热或超声波处理提取;用分光光度法和液相色谱法进行定量分析;用液相色谱—质谱联用法进行成分鉴定.荞麦黄酮类未见进行指纹模式分析研究的报道,这类研究有望对荞麦产地、品种及质量的鉴别和评价提供新的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	65	445	12.0	17.0
2	张美莉	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	71	703	15.0	25.0
3	闫超	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	2	23	2.0	2.0