浅谈生猪屠宰检疫流程和检疫要点

• 作者: 孙昕
• 来源期刊: 中国畜牧兽医文摘
• 关键词: 屠宰 检疫 质量
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 畜产品加工
• 页码范围: 214
• 页数: 1页
• 字数: 1766字
• 语种: 中文

摘要

生猪屠宰检疫是肉品流向市场的最后一道关口.因此,加强检疫工作,可确保流向餐桌肉品的可靠性、安全性.而生猪屠宰检疫工作细节,囊括了对生猪屠宰进行的宰前检疫和宰后检疫过程中的同步检疫.生猪宰前的检疫程序主要包括入场检查、待宰检查、宰前复检.经屠宰检疫合格的肉品加盖验讫印章;不合格的加盖销毁印章,予以无害化处理.屠宰过程中的同步检疫,注意按屠宰检疫规程做好头蹄及体表、酮体、旋毛虫、内脏的检查和之后的复检等工作.无论检疫结果如何,本着公平、公正、合理的原则,制定综合性处理意见.本文就生猪屠宰检疫流程和检疫要点做详细的分解阐述,为今后提升生猪屠宰检疫质量提供理论和技术指导.