桂花内生菌分离及桂花蜂蜜酒酿制研究

• 作者: 何睿 吴海线 张静 李渝红 梁亦龙 樊晶 王冰
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 桂花 内生菌 16SrDNA
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 食用菌·中草药·微生物
• 页码范围: 149-151
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 1689字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2015.10.0149

摘要

为更好的筛选酿制桂花酒的菌种 ,从桂花中筛选出菌株G h1 ,对其形态特征、生理生化性质进行鉴定 ,对Gh1的16S rDNA序列进行分析 ,就桂花蜂蜜酒酿制进行了探究.结果表明 :Gh1经鉴定为芽胞杆菌 ,酿制的桂花蜂蜜酒口感香醇 ,酒精含量为8% ~11% ,并可通过添加维生素C ,来调和桂花发酵的苦味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁亦龙	重庆邮电大学生物信息学院	60	346	11.0	17.0
2	张静	重庆邮电大学生物信息学院	8	65	3.0	8.0
3	何睿	重庆邮电大学生物信息学院	3	1	1.0	1.0
4	樊晶	重庆邮电大学生物信息学院	2	1	1.0	1.0
5	吴海线	重庆邮电大学生物信息学院	1	1	1.0	1.0
6	李渝红	重庆邮电大学生物信息学院	1	1	1.0	1.0
7	王冰	重庆邮电大学生物信息学院	3	4	1.0	2.0