液相色谱法测定猕猴桃果实中抗坏血酸含量的前处理技术优化

• 作者: 刘晶 张素敏 杨巍 王杰 王柏松 章秋平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 液相色谱 猕猴桃 抗坏血酸 前处理技术
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 163-167
• 页数: 5页
• 分类号: S661.1
• 字数: 4252字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201520031

摘要

以猕猴桃果实为试材,去除果皮,切取月牙形果块,按样液比1:4 (g/mL)进行研磨和匀浆破碎处理,通过浸提剂种类与质量分数、浸提温度与时间以及贮存条件等实验优化,分析各处理样品中抗坏血酸含量差异显著性.结果表明:人工研磨与机械匀浆都是破碎处理的有效手段,其中机械匀浆是更为理想的破碎方法.浸提温度、时间以及振荡处理是影响样品提取效果的主要因素,要把握适度,以在0℃条件下超声波振荡提取15 min为宜.样品经前处理后立即检测与贮藏后检测结果差异很大,最好立即分析.浸提液种类与质量分数、浆液是否分离、贮存温度、光照是影响贮存效果的主要因素,利用较高质量分数的酸性溶液作为浸提剂,破碎后进行离心分离处理,然后置于冷、冻且避光条件下保存是比较理想的样品贮存办法.猕猴桃不同果实间抗坏血酸含量不存在显著性差异,但仍应十分注意材料的选取.