白酒塑化剂及食品安全分析

• 作者: 刘仁绿 连宾
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 白酒 塑化剂 来源 对策 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 220-226
• 页数: 7页
• 字数: 7592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201505040

摘要

白酒“塑化剂”事件引发了全社会对白酒行业食品安全的普遍关注.尽管白酒塑化剂风波所引发的负面影响已逐渐消退,但依旧存在各种隐患.该文介绍了白酒中塑化剂的理化性质、危害、常见检测方法、相关监测标准及存在问题,对白酒中塑化剂的可能来源进行了全面分析,并提出解决对策及展望,以期为我国白酒行业的有效监管和健康发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	连宾	南京师范大学生命科学学院江苏省微生物工程技术研究中心	37	668	15.0	25.0
2	刘仁绿	南京师范大学生命科学学院江苏省微生物工程技术研究中心	1	22	1.0	1.0