糙米多酚3种纯化方法的比较

• 作者: 刘成梅 张玫美 曾子聪 罗舜菁 耿勤 马烨 龚二生
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 多酚 纯化 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 157-162
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6146字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201520030

摘要

分别用液液萃取、大孔树脂、固相萃取法纯化糙米多酚粗提物,对纯化物的多酚回收率和抗氧化性进行研究,并通过高效液相色谱分析3种纯化方法总酚酸和其中9种酚酸的回收率,3种纯化方法多酚回收率分别为20.51％、53.45％、87.87％,总酚酸回收率分别为56.84％、67.35％、68.99％,多酚纯度由粗提物的19.23％分别提高到40.72％、46.84％和78.71％.多酚含量与1,1-二.苯基-2-苦肼基自由基清除能力、铁还原能力极显著相关(P＜0.01).除品种因素外,纯化方法是导致提取物中非酚酸多酚物质回收率差异大,进而引起多酚含量差异显著的另一重要原因;纯化方法对酚酸回收率有显著影响,应依据纯化目标物回收率来进行纯化方法的筛选,而非以传统的总多酚或总酚酸回收率判断具体某种酚酸的最适纯化方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	256	3418	29.0	42.0
2	罗舜菁	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	36	203	8.0	12.0
3	耿勤	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	19	2.0	4.0
4	龚二生	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	31	3.0	5.0
5	曾子聪	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	18	3.0	4.0
6	马烨	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	4	1.0	2.0
7	张玫美	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	4	1.0	2.0