超声辅助提取麻竹笋多糖

• 作者: 吴金松 郑炯 阚建全
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 麻竹笋多糖 超声辅助提取 响应面法 工艺优化 红外光谱
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 203-208
• 页数: 6页
• 字数: 4139字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201505037

摘要

以麻竹笋为原料,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声波辅助提取麻竹笋多糖工艺.结果表明:最佳提取工艺条件为超声时间29 min、超声功率400 W、超声温度55℃;在此条件下多糖提取率预测值为2.51％,验证值为2.49％,与预测值接近.对提取的多糖进行红外光谱分析,结果表明:提取的麻竹笋多糖具有一般多糖在红外光谱中的特征性结构,说明超声波辅助提取成分为麻竹笋多糖物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴金松	西南大学食品科学学院	10	66	5.0	8.0