菜籽饼硫苷降解菌株筛选、鉴定及其发酵条件优化

• 作者: 吴东 徐鑫 李吕木
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽饼 硫苷 发酵 优化
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 22-27
• 页数: 6页
• 分类号: TS229|S816
• 语种: 中文

摘要

以堆放菜籽饼的表层和深层土壤为分离源,利用牛肉膏蛋白胨和MRS培养基分离和纯化菌株得到菌株Y4和R1,再经16S rRNA基因序列分析确定菌株的分类地位.采用单因素和正交试验对固态发酵条件进行优化.结果显示,菌株Y4和R1分别为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).混菌发酵最优组合:Y4接种量为10％,R1接种量为9％,料水比为1:1,麸皮与菜籽饼质量比为1:10(以干物质计),发酵温度为30 ℃,发酵时间为72 h;在试验条件下,混菌发酵效果优于单菌发酵.验证试验测得硫苷、异硫氰酸酯(ITC)和(口恶)唑烷硫酮(OZT)的降解率分别为67.26％、60.38％和53.24％,粗蛋白和小肽含量提高了2.74和2.40个百分点.混菌固态发酵菜籽饼能够有效降解硫苷等抗营养因子,可大大改善菜籽饼的饲用品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴东	安徽省农业科学院畜牧兽医研究所	83	474	12.0	17.0
2	李吕木	安徽农业大学动物科技学院	119	864	16.0	23.0
3	徐鑫	安徽农业大学动物科技学院	18	106	7.0	8.0