软化条件对油菜籽软化效果影响的研究

• 作者: 刘宝珍 卢鑫 张小勇 张杰 徐振山 杜宣利 杨帆 王希
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油菜籽 软化温度 水分含量 软化时间 弹塑性
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

通过研究油菜籽在不同水分含量、软化温度、软化时间条件下弹塑性的变化规律,指导软化过程中工艺参数的调节,以提高坯片质量,并达到节能、减少投资的效果.研究表明:油菜籽水分含量低于5.27％或高于14.87％时,在不同软化温度与软化时间条件下,弹塑性普遍较差.在较低软化温度(35℃)条件下,较高水分含量(11.12％、13.01％)的油菜籽,弹塑性较高,随着软化温度的升高和软化时间的延长,油菜籽的弹塑性呈下降趋势.水分含量较低时(7.34％),油菜籽的弹塑性随着软化温度(小于75℃)的升高和软化时间的延长逐步升高.在油菜籽水分含量为8.86％110.27％,软化温度为55～65℃,软化时间为15～35 min条件下,其弹塑性表现较好.正交试验结果显示,油菜籽软化的最佳工艺条件为:水分含量9.35％,软化温度60℃,软化时间25 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张小勇		6	38	3.0	6.0
2	杜宣利		24	31	4.0	4.0
3	刘宝珍		7	10	2.0	2.0
4	徐振山		5	9	2.0	2.0
5	张杰		12	23	2.0	4.0
6	杨帆		17	28	4.0	4.0
7	卢鑫		2	2	1.0	1.0
8	王希		2	3	1.0	1.0