高效液相色谱法同时测定发酵前后果蔬中4种水溶性维生素

• 作者: 冯蕾 张媛媛 熊涛 聂启兴 聂少平 谢明勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 水溶性维生素 发酵 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: Q563
• 字数: 3354字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201520018

摘要

建立高效液相色谱-串联紫外-荧光检测器同时测定发酵前后果蔬中4种水溶性B族维生素(硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、烟酸(VBs)和吡哆醇(VB6))的分析新方法.在已优化的实验条件下,4种待测物的分离效果较好,仪器检出限在0.23～54 μg/L之间,线性相关系数在0.998 2～0.999 9之间,线性关系良好.枸杞果浆在3个添加水平的平均回收率在86.99％～110.23％之间,相对标准偏差在1.25％～6.88％之间.该方法简便、快捷、准确、选择性好,可用于发酵前后果浆中4种水溶性维生素的同时测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	聂少平	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	169	3299	30.0	50.0
3	熊涛	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	64	864	16.0	27.0
4	张媛媛	石家庄学院化工学院	41	131	4.0	10.0
5	聂启兴	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	15	3.0	3.0
6	冯蕾	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	7	28	4.0	5.0