黑莓黄酮的自由基清除活性与防护肝细胞氧化损伤研究

• 作者: 励建荣 庄晶晶 李亚 沈洋 陈卫
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 黑莓黄酮 自由基 细胞毒性 氧化损伤
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 46-53
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.07.007

摘要

基于超声辅助提取技术,采用单因素和正交试验优化黑莓黄酮的提取工艺.试验结果表明:黑莓中黄酮物质的最优提取条件是:温度70℃,提取时间150 min,乙醇体积分数80％,料液比1:30 g/mL.在此条件下,黑莓黄酮的得率为2.23 mg/g,是优化前的2.01倍.在此基础上研究了黑莓黄酮的自由基清除活性,结果显示:黑莓黄酮的总抗氧化能力等价于14.89 μg trolox,且黑莓黄酮清除DPPH自由基、ABTS自由基的IC50值分别为0.57mg/mL,0.49 mg/mL.进一步研究了黑莓黄酮对肝细胞氧化损伤的保护作用,结果表明过氧化氢(H2O2)能引起肝细胞LO2发生氧化损伤(细胞存活率为60.6％),80μg/mL的黑莓黄酮能显著抑制H2O2引发的细胞氧化损伤(细胞存活率为85.04％).深入探究黑莓黄酮的作用机理发现,H2O2能引发肝细胞LO2中产生大量的活性氧自由基ROS(与正常对照组相比,荧光强度为276.62％);80 μg/mL的黑莓黄酮能显著抑制H2O2引发的ROS(与正常对照组相比,荧光强度为139.19％),从而防护肝细胞的氧化损伤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	渤海大学化学化工与食品安全学院	257	1701	19.0	27.0
2	陈卫	浙江工商大学食品与生物工程学院	18	113	6.0	10.0
4	庄晶晶	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	18	2.0	2.0
7	李亚	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	18	2.0	2.0
8	沈洋	浙江工商大学食品与生物工程学院	3	23	3.0	3.0