响应面法优化山杏核壳总黄酮提取工艺及其抗氧化性的研究

• 作者: 万山 宁亚萍 张乔会 杨喆 王建中 董施彬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山杏核壳 总黄酮 响应面法 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 279-284
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.06.053

摘要

以山杏核壳为原料,采用闪式提取技术对山杏核壳中的总黄酮进行提取,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法对闪提工艺进行优化,并通过体外抗氧化实验,测定其抗氧化能力.最终得到较优提取工艺参数为:乙醇溶液体积分数62％,闪提时间4min,液料比13∶1,温度53℃.此条件下山杏核壳总黄酮得率为12.93mg/g.抗氧化实验表明,山杏核壳总黄酮有很好的还原性,对羟基自由基、DPPH·和超氧阴离子都有较好的清除能力,具有良好的抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张乔会	北京林业大学北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室	12	92	6.0	9.0
2	万山	北京林业大学北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室	4	41	2.0	4.0
3	杨喆	北京林业大学北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室	5	44	3.0	5.0
4	宁亚萍	北京林业大学北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室	3	42	3.0	3.0
5	董施彬	北京林业大学北京林业大学林业食品加工与安全北京市重点实验室	3	42	3.0	3.0