食用菌保鲜十法

• 作者: 曹丽清
• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 保鲜期 植物生长延缓剂 食用菌 溶液浸泡 清水清洗 水溶液 静置处理 氯化钙
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: S482.8

摘要

休眠法菇类采收后于25℃以上室内放置3～5小时,使其旺盛呼吸,然后再放在0℃左右的冷库中静置处理2小时左右,在20℃左右的条件下保鲜期约为5天.延缓剂法用0.1%的植物生长延缓剂B9水溶液浸泡10分钟,取出沥干装袋密封,可保鲜15天以上.气调袋法将鲜菇贮藏于含氧量1%～2%、二氧化碳40%、氮气58%～59%的气调袋内,在20℃条件下可保鲜8天左右.钙离子法将氯化钙溶于清水中配制成0.05%～0.1%的水溶液,将采下的鲜菇基部墩齐,直立于钙离子水溶液中浸泡2～4小时后用清水清洗沥干,可保鲜5～8天不变质.