湖北名品-钟祥香米红外光谱研究

• 作者: 李世颙
• 来源期刊: 中外食品工业（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 湖北京山乔米 红外光谱 指纹图谱
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 3778字
• 语种: 中文

摘要

目的：：建立可用于鉴别湖北京山乔米的红外指纹图谱。方法：分析湖北8种不同地域的大米的红外指纹图谱。结果：湖北京山乔米具有独特而稳定红外指纹图谱。结论：建立的湖北京山乔米红外指纹图谱可为其科学评价与品质鉴定提供新技术，可用于湖北京山乔米的品质及工艺控制。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李世颙		1	0	0.0	0.0