辐照法制备魔芋吸水材料及应用

• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 魔芋资源 辐照法 吸水材料 应用 多年生草本植物 制备 魔芋葡甘聚糖 种植加工
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 页码范围: 62-62
• 页数: 1页
• 分类号: S632.9

摘要

魔芋又名蒟蒻,是一种生长在海拔250-2500米的山间多年生草本植物.现已证实的魔芋品种有130多种,中国分布有21种,其中9种为中国特有品种.中国当前大量种植加工的是花魔芋.与丰富的魔芋资源相比,魔芋加工发展显得较为落后.魔芋辐照改性能改善魔芋的加工特性,拓宽应用范围.魔芋膨大的地下球茎中含有约80%的水分、10%的魔芋葡甘聚糖（KGM）、约2%的魔芋淀粉和粗蛋白、氨基酸、多种微量元素.