典型掺假蜂蜜的电子鼻信息变化特征及判别能力

• 作者: 史波林 尹京苑 支瑞聪 汪厚银 裴高璞 赵镭 高海燕
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 特征提取 主成分分析 品质控制 蜂蜜 掺假 电子鼻
• 年，卷（期）: 2015,（z1）
• 页码范围: 325-331
• 页数: 7页
• 分类号: S896.1
• 字数: 5506字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2015.z1.039

摘要

为建立蜂蜜掺假快速检测方法，该文利用电子鼻并结合主成分分析（principal component analysis，PCA）数据处理方法研究了掺入10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%油菜蜜和大米糖浆的掺假蜂蜜的电子鼻信息变化特征，并以掺假蜂蜜的电子鼻信息变化特征为指导，结合判别因子分析（linear discriminant analysis，LDA）模式识别算法研究了电子鼻对掺假蜂蜜的定性识别分析能力。结果表明，掺假蜂蜜的电子鼻信息呈现线性变化，并且电子鼻对掺假蜂蜜有较强的敏感力。LDA 模式识别算法可以将纯蜂蜜样品与掺假蜂蜜样品很好的区分开， LDA掺假判别模型正确识别率为94.7%，该技术可以为蜂蜜掺假鉴别提供技术支撑。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹京苑	上海大学计算机工程与科学学院	75	760	17.0	24.0
2	高海燕	上海大学生命学院	46	461	12.0	19.0
3	赵镭	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	58	879	16.0	27.0
4	汪厚银	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	32	504	12.0	22.0
5	史波林	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	32	339	11.0	17.0
6	支瑞聪	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	14	169	8.0	12.0
7	裴高璞	上海大学生命学院	4	83	3.0	4.0