采后果实病程相关蛋白研究进展

• 作者: 周雅涵 曾凯芳 薛耀碧 邓丽莉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 采后 果实 病程相关蛋白(PRs) 抗病性 激发子
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 391-394,399
• 分类号: TS667.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.06.076

摘要

采后果实病程相关蛋白(pathogenesis-related proteins,PRs)是果实受生物或非生物胁迫诱导产生并积累的一类蛋白质总称,是果实防卫体系的重要组成部分,且可在体外表现出一定的抗菌作用.根据近年来对病程相关蛋白的研究,可将其分为17个功能家族.目前,采后果实病程相关蛋白的研究工作多以激发子为主,这些激发子通常是一些物理、化学或生物因素,可激发果实病程相关蛋白基因的表达,增强果实的抗病性.本文综述了采后果实中几种病程相关蛋白研究进展,并对采后果实病程相关蛋白未来的研究方向进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓丽莉	西南大学食品科学学院	56	362	10.0	16.0
5	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
9	薛耀碧	西南大学食品科学学院	2	18	1.0	2.0
10	周雅涵	西南大学食品科学学院	10	75	5.0	8.0