产耐热植酸酶重组毕赤酵母发酵条件优化的研究

• 作者: 张杰 王兴吉 盛花开
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 毕赤酵母 植酸酶 发酵优化 热稳定性
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.5

摘要

本文对毕赤酵母H工程菌30L发酵产植酸酶的发酵条件及该酶的热稳定性进行了研究。研究表明，在菌体湿重达到90g／L时进入补糖阶段，达到220g／L时补糖结束进入混饲阶段，有利于菌体的生长及产酶，诱导时最佳pH为4．7，植酸酶发酵活性达到25000U／g。对所产植酸酶进行热稳定性研究发现，80℃保温30min残留酶活在75％，在50％保温30min残留酶活在95％，具有良好的热稳定性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴吉		26	25	3.0	4.0
2	盛花开		4	5	1.0	2.0
3	张杰		6	3	1.0	1.0