荞麦活性物质加工技术

• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 活性物质 加工技术 荞麦 苦荞黄酮 Γ-氨基丁酸 提取技术 增效技术 功效成分
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2015,（6）
• 页码范围: 62-62
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.1

摘要

荞麦活性增效技术：对苦荞原料进行萌动和“醇胁迫”处理,可将苦荞黄酮、D-手性肌醇、γ-氨基丁酸等功效成分含量分别提高1.6、7.2和15倍以上,籽粒可用于萌动米、茶、面食、麦片、醋、酱油等荞麦食品加工的原料.苦荞黄酮提取技术（专利技术）：对苦荞麸皮破壁处理,同时降低提取温度,改变醇类提取剂的介电常数,苦荞黄酮提取物的一次提取纯度达到75%以上.