响应面试验优化超临界CO2酯交换法制备低能SLS型结构脂质工艺

• 作者: 于殿宇 张家明 张旭 李相昕 许多现 齐晓芬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界CO2 脂肪酶 结构脂质 乙酸乙酯转化率
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 67-72
• 页数: 6页
• 分类号: TS224.8
• 字数: 4964字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201520012

摘要

在超临界CO2状态下,采用脂肪酶RMIM催化乙酸乙酯与一级大豆油反应制备SLS型结构脂质,分别应用单因素试验和响应面试验考察酶用量、反应压力、温度和时间对乙酸乙酯转化率的影响.结果表明,最佳工艺条件为酶用量2.9％、反应时间13.1 h、反应压力9.4 MPa、反应温度49.0℃,此条件下乙酸乙酯的转化率可达到36.1％,经纯化后获得纯度为90.3％、热值为22.35 kJ/g的SLS型结构脂质,与普通大豆油相比,热值降低了42％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
2	张旭	东北农业大学食品学院	47	287	9.0	15.0
3	许多现	东北农业大学食品学院	5	9	2.0	3.0
4	李相昕	东北农业大学食品学院	9	27	3.0	4.0
5	张家明	东北农业大学食品学院	3	8	2.0	2.0
6	齐晓芬	东北农业大学食品学院	7	19	2.0	4.0