利用番茄废渣混菌固体发酵生产蛋白饲料

• 作者: 刘大群 华颖 巩莉 陈文炬
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 微生物发酵 菌体蛋白饲料 蛋白质 发酵产物
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 116-121
• 页数: 6页
• 字数: 5876字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201505021

摘要

以番茄废渣为原料,以绿色木霉、黑曲霉、产朊假丝酵母、热带假丝酵母为出发菌种,通过单菌种和混菌种固体发酵实验,筛选出发酵产品蛋白质含量最高的菌种组合.实验结果表明,当绿色木霉∶黑曲霉∶热带假丝酵母=1∶2∶6时,发酵产品干物质中蛋白质含量高达35.00％,是较好的发酵组合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘大群	浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室	30	85	5.0	7.0
2	华颖	浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室	23	110	5.0	9.0
3	巩莉	浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室	2	4	1.0	2.0
7	陈文炬	浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室	2	34	2.0	2.0