食物中维生素C含量的测定

• 作者: 延芸芸
• 来源期刊: 大众标准化
• 关键词: 食物 维生素C 定性检测 定量测定
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 学术论坛 Academic Forum
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 字数: 1548字
• 语种: 中文

摘要

维生素C是人类营养中最主要的维生素之一，它广泛分布于植物的绿色部分和新鲜的水果、蔬菜中，人体内不能自身合成维生素C，必须由食物提供，所以对新鲜水果、蔬菜中维生素C的存在进行定性检测和定量测定是很有意义的。本文主要通过实验对日常生活中常见的食物如辣椒、西红柿等进行维生素C含量的定性检测和定量测定，并对测定结果进一步讨论、分析、比较，以便探索哪些食物中含有较丰富的维生素C，从而对人们从食物中摄取一定量的维生素C提供一定的指导作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	延芸芸		1	1	1.0	1.0