牛蒡养生饮片的生产工艺研究

• 作者: 万国福 谷绒
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 医学
• 关键词: 牛蒡 饮片 护色 干制 工艺
• 年，卷（期）: ncpjgx_2015,（11）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: R284

摘要

牛蒡中蛋白质、钙的含量为根茎类蔬菜之首，且含有人体必需的各种氨基酸，尤其是特殊药理作用的氨基酸含量极高。选用牛蒡制成一款具有营养保健功能的养生茶饮，其工艺条件为0．1％柠檬酸溶液煮沸1min进行护色，护色后的牛蒡切成4mm薄片，在90℃条件下鼓风干制2h，制成的牛蒡养生饮片泡饮方便，清新爽口。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷绒		32	37	3.0	4.0
2	万国福		45	51	4.0	5.0