漫谈长寿——饮食篇(续九)

• 作者: 徐南图
• 来源期刊: 心血管病防治知识
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 名医谈病
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

(续上期) 概括来说,如下食物具有一定的抗癌作用: 地瓜(也叫红薯、白薯、甘薯,含胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,熟的优于生的),芦笋(含硒),十字花类(包括大白菜、甘蓝、芥菜、苤蓝、西兰花、花椰菜、卷心菜、菜花等,含硫化物、吲哚衍生物、靛基质的复合物、胡萝卜素及维他命C),西芹(含木质素、肠内脂、纤维素),茄子(皮) (含龙葵素、葫芦素),甜椒(又名彩椒,富含维生素C、辣椒素),萝卜(胡萝卜、白萝卜,含胡萝卜素、维生素C、木质素,多种酶和许多抑制突变活性的不明成分),金花菜(含硒),荠菜(含二硫酚硫酮、维生素C),苋菜(含环氧酶抑制物),雪里蕻(红) (含不明抑癌物质),番茄(也叫西红柿,含番茄红素)、黄瓜(含苦味素、维生素C),南瓜(又叫倭瓜、香瓜,含色氨酸-P),苦瓜(含类奎宁蛋白),百合科葱属(葱、大葱,洋葱,含硫化物、花青素),大蒜(含硫化物、大蒜素、大蒜辣素、硒和锗),黄豆(也叫大豆,包括毛豆,含异黄酮、植物激素),菇类(蘑菇、金针菇,含多糖和硒),菠菜(含β胡萝卜素和叶酸),茭白(含硫化物),海带(又名昆布,含海藻酸钠、V一岩藻多糖类物)、甜菜根(含叶酸),酸奶(也叫优格,含嗜酸乳杆菌及某些双歧杆菌),绿藻(也叫小球藻,含硫酸多糖),木瓜(含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素)、樱桃(含花青素、类黄酮),石榴(含石榴多酚),山竹(含山竹果山酮),柑橘(含β-玉米黄质)、芒果(含芒果多酚)、柿子(含单宁酸)、番茄(含番茄红素),西瓜(含谷胱甘肽、蕃茄红素及胡萝卜素),葡萄(含白藜芦醇、多酚、花青素),香蕉(含肿瘤坏死因子),苹果(含三萜系化合物),弥核桃(又叫奇异果,富含维生素C和维生素P),杏(含维生素17)、柠檬(含维生素C),菠萝(又叫凤梨,含菠萝酶),莓类水果(包括蓝莓、草莓、巴西莓、树莓和蔓越莓,含花青素、黄酮醇、维生素C),绿茶(含茶多酚),十谷米(包括糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片、薏米),麦麸(含硒和防癌食物纤维),亚麻籽(含植物雌激素、植物纤维、亚麻酸),枸杞(含锗),玉米(含硒),芝麻(黑芝麻、白芝麻,含硒、维生素E),咖喱(含姜黄素),辣椒(含辣椒素),生姜(含姜油),红葡萄酒(含白藜芦醇),红枣(含三萜类化合物),莲子(含的氧化黄心树宁碱,抑制鼻咽癌的作用),开心果(含白藜芦醇、叶黄素),白果,南瓜子(含亚麻仁油酸、油酸、硬脂酸).核桃(含胡萝卜素、维生素B1、E),杏仁(含硒、维生素、胡萝卜素),巴旦木(含硒、维生素、胡萝卜素),腰果(含细胞毒素的同类物、腰果酸),榛子[含紫杉醇(Taxol)的活性成份],松子仁,葵花籽(含氯原酸),亚麻籽(含木醇酚素),大枣(含β胡萝卜素、花青素),花生(含白藜芦醇),芝麻(含β胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、芝麻醇、芝麻酚、芝麻酚林、芝麻摩酚、松脂醇、花色苷、甾醇、肌醇六磷酸盐和硒、钾、钙和瓜子等).